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はちみつを使用したレシピ

 黒田養蜂園は、はちみつを使用したレシピを定期的に公開しております。はちみつは、体に良い栄養をたっぷり含んでおり、カロリーも低く味わいにコクや深みが出る調味料です。HoneyB店舗でもレシピを配布しておりますので、是非遊びにいらしてください。

2021.01 Vol.9 はちみつ入り『はちみつ屋さんの肉じゃが』
Ingredients
牛小間切れ肉(豚小間切れ肉でも可) 150g
じゃが芋   中3個
玉ねぎ    中1個
人参     1本
つきこんにゃく(糸こんにゃくでも可) 150g
いんげん   50g
サラダ油   大さじ1杯
酒      大さじ2杯
はちみつ   大さじ4杯
醬油     大さじ3杯  
Instructions
・こんにゃくは一口大の長さに切り、沸騰させ灰汁を抜く。
・いんげんは沸騰させたお湯でさっと茹で、冷水にとる。
・鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、火が入ったら、玉ねぎ、人参、じゃが芋、つきこんにゃくの順で炒め、油を回す。
・食材が8割かくれるぐらいの水と分量の酒を鍋に入れ、落し蓋をして強めの中火で火を通す。
・じゃが芋に火が通ったら、落し蓋を取り、蜂蜜を入れ、2~3分煮る。醬油を入れ、煮汁を飛ばす様に煮絡める。
・盛り付けの際、一口大に切ったいんげんを飾る。

pointo★
水を入れたら、なるべくかき混ぜない様に火入れして煮崩れを防ぎます。強めの火で水分を飛ばしながら煮ると美味しく仕上がります。




※ はちみつは栃の木のはちみつを使用。みりんも砂糖も使わずに、照り良く優しい甘さに仕上がります。
レシピ担当 HoneyB(ハニービー)
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